Ethiopia Yirgacheffe je jednou z najslávnejších a najcennejších káv na svete. Je to káva, ktorá vôbec nechutí ako "bežná" káva, ale skôr ako jemný ovocný čaj plný kvetov.
Pochádza z južnej časti Etiópie (z regiónu Sidamo, konkrétne z mikroregiónu Yirgacheffe), kde sa kávovníky pestujú vo vysokých nadmorských výškach (často až okolo 1 700 – 2 200 m n. m.).
Chuťový profil
Yirgacheffe je preslávená svojou ľahkosťou, eleganciou a komplexnosťou. Zabudni na horkú, čokoládovú chuť s tónmi dymu. Tu ťa čaká niečo úplne iné:
Aróma: Intenzívna, kvetinová, pripomínajúca jazmín, bergamot alebo rozkvitnutú lúku.
Tóny: Výrazné tóny citrusov (citrón, limetka, mandarínka), bieleho hrozna, broskýň a čierneho čaju (najmä Earl Grey).
Acidita (kyslosť): Vyššia, ale veľmi príjemná, iskrivá a svieža – podobná zahryznutiu do šťavnatého ovocia.
Telo: Ľahké, priezračné a "čajové". Na jazyku nezanecháva ťažký pocit.
